رژیم کم اگزالات چیست؟

اگزالات یک مولکول طبیعی است که به وفور در گیاهان و انسان یافت می شود. این ماده مغذی مورد نیاز افراد نیست و مصرف بیش از حد آن می تواند منجر به سنگ کلیه شود.

در گیاهان، اگزالات با اتصال به کلسیم به خلاص شدن از شر کلسیم اضافی کمک می کند. به همین دلیل است که بسیاری از غذاهای دارای اگزالات بالا از گیاهان هستند. جهت آشنایی با رژیم کم اگزالات تا انتها با ما همراه باشید.

بدن چگونه اگزالات را پردازش می کند؟

هنگامی که ما غذاهای حاوی اگزالات می خوریم، از طریق دستگاه گوارش حرکت می کند و از طریق مدفوع یا ادرار دفع می شود. با عبور از روده، اگزالات می تواند با کلسیم متصل شود و از طریق مدفوع دفع شود. با این حال، زمانی که اگزالات بیش از حد به کلیه ها می رسد، می تواند منجر به سنگ کلیه شود.

سنگ کلیه اگزالات کلسیمی، رایج ترین نوع سنگ کلیه است که هر چه سطح اگزالات شما بالاتر باشد، خطر ابتلا به این نوع سنگ های کلیه بیشتر است.

رژیم کم اگزالات چیست؟

اگر در معرض خطر بالای ابتلا به سنگ کلیه هستید، کاهش مقدار اگزالاتی که می خورید ممکن است به کاهش این خطر کمک کند. با این حال، تحقیقات اخیر منبع مورد اعتماد نشان می دهد که افزایش مصرف غذاهای غنی از کلسیم در هنگام خوردن غذاهایی که دارای اگزالات بالایی هستند ممکن است رویکرد بهتری نسبت به حذف آن از رژیم غذایی باشد. با هضم اگزالات و کلسیم، به احتمال زیاد قبل از رسیدن به کلیه ها به یکدیگر متصل می شوند و احتمال تشکیل سنگ کلیه را کاهش می دهند.

چه چیزی باعث تجمع اگزالات می شود؟

غذاهای سرشار از ویتامین C می توانند سطح اگزالات بدن را افزایش دهند. ویتامین C به اگزالات تبدیل می شود. سطوح بیش از 1000 میلی گرم (میلی گرم) در روز منبع قابل اعتماد برای افزایش سطح اگزالات نشان داده شده است.

مصرف آنتی بیوتیک ها یا داشتن سابقه بیماری گوارشی نیز می تواند سطح اگزالات بدن را افزایش دهد. باکتری های خوب روده به خلاص شدن از شر اگزالات کمک می کنند و زمانی که سطح این باکتری ها کم باشد، مقادیر بیشتری از اگزالات در بدن جذب می شود.

چه چیزی می تواند اگزالات را کاهش دهد؟

• نوشیدن مایعات کافی در روز می تواند به پاکسازی سنگ کلیه یا حتی جلوگیری از تشکیل آنها کمک کند. پخش مایعات مصرفی در طول روز ایده آل است. ترجیحاً آب را نسبت به سایر نوشیدنی ها انتخاب کنید.
• از خوردن بیش از حد پروتئین حیوانی خودداری کنید، زیرا باعث تشکیل سنگ می شود.
• دریافت کلسیم کافی نیز مفید است. دریافت خیلی کم کلسیم می‌تواند میزان اگزالاتی را که به کلیه‌ها می‌رسد افزایش دهد، که خطر ابتلا به سنگ کلیه را افزایش می‌دهد.
• کاهش مصرف نمک نیز می تواند خطر ابتلا به سنگ کلیه را کاهش دهد. رژیم های پر نمک باعث از دست رفتن کلسیم بیشتر در ادرار می شوند. هرچه کلسیم و اگزالات در کلیه ها بیشتر باشد، خطر ابتلا به سنگ کلیه بیشتر می شود.

غذاهای با اگزالات بالا

هنگام رژیم غذایی کم اگزالات باید از مصرف این غذاها اجتناب شود. به طور کلی غذاهایی که حاوی 10 میلی گرم یا بیشتر اگزالات در هر وعده هستند، غذاهای پر اگزالات در نظر گرفته می شوند.

غذاهایی که دارای بیشترین اگزالات هستند عبارتند از:

• میوه ها
• سبزیجات
• آجیل
• حبوبات
• دانه ها

میوه های با اگزالات بالا عبارتند از:

• انواع توت ها
• کیوی
• انجیر
• انگور بنفش

سبزیجات حاوی سطوح بالای اگزالات عبارتند از:

• سیب زمینی ها
• ریواس
• بامیه
• تره فرنگی
• اسفناج
• چغندر
• برگ چغندر

برای کاهش میزان اگزالات دریافتی از موارد زیر اجتناب کنید:

• بادام درختی
• بادام هندی
• بادام زمینی
• محصولات سویا

برخی از محصولات غلات نیز سرشار از اگزالات هستند، از جمله:

• تکه های سبوس
• جوانه گندم
• کینوا

اگر در کنار سلامتی قصد کاهش وزن دازید مقاله کاهش وزن با رژیم غذایی کتوژنیک را از دست ندهید.

غذاهای زیر نیز سرشار از اگزالات هستند:

• کاکائو
• شکلات
• چای

ممکن است به نظر برسد که بسیاری از غذاها حاوی اگزالات هستند، اما این بدان معنا نیست که از همه چیز باید اجتناب شود.

با برنامه ریزی دقیق و یک رژیم غذایی متعادل با اندازه وعده های مناسب، می توانید از غذاهای حاوی اگزالات لذت ببرید. بهتر است با پزشک یا متخصص تغذیه خود مشورت کنید تا آنچه را که می توانید یا نمی توانید مصرف کنید مطابق با نیازهای خود مصرف کنید.

غذاهای با کلسیم بالا

افزایش مصرف کلسیم هنگام رژیم کم اگزالات می تواند به کاهش سطح اگزالات در ادرار کمک کند. غذاهای لبنی با کلسیم بالا مانند شیر، ماست و پنیر را انتخاب کنید.

سبزیجات همچنین می توانند مقدار مناسبی کلسیم را تامین کنند. برای افزایش سطح کلسیم خود از بین غذاهای زیر انتخاب کنید:

• کلم بروکلی
• شاهی
• کلم پیچ
• بامیه

حبوبات با کلسیم بالا که مقدار مناسبی کلسیم دارند عبارتند از:

• لوبیا قرمز
• نخود
• لوبیای پخته
• لوبیا سفید

ماهی هایی که کلسیم زیادی دارند عبارتند از:

• ساردین با استخوان
• ماهی سفید
• ماهی سالمون

گوشت ها برای خوردن بی خطر هستند زیرا حاوی اگزالات نیستند. با این حال، خوردن وعده های بزرگ می تواند خطر ابتلا به سنگ کلیه را افزایش دهد.

چگونه از سنگ کلیه جلوگیری کنیم؟

برای کاهش خطر ابتلا به سنگ کلیه، یک غذای پرکلسیم را به وعده غذایی حاوی مواد غذایی با سطوح بالاتر اگزالات اضافه کنید. تمرکز روی جفت کردن یک غذای پر اگزالات با یک غذای پرکلسیم و سپس بررسی جداگانه مواد مغذی بسیار مهم است.

برخی از غذاها دارای کلسیم و اگزالات بالا هستند، بنابراین اضافه کردن منبع دوم کلسیم ممکن است ضروری باشد.

به عنوان مثال، اگر جوانه گندم را به بلغور جو دوسر خود اضافه می کنید، حتماً مقداری شیر اضافه کنید.

اگر در حال پختن اسفناج هستید، از ترکیب آن با پیتزا یا لازانیا احساس گناه نکنید. اگر میل به اسموتی توت دارید، مقداری ماست معمولی یا یونانی اضافه کنید تا به تعادل کمک کند.